Descrizione
Salume intero sottovuoto. Il capocollo è ottenuto utilizzando carni fresche di suino (Razza Nero d’Aspromonte). Viene salato a secco e miscelato con aromi per esaltarne la fragranza della carne, viene quindi insaccato in budello naturale e stagionato per circa 90gg.
Ingredienti: carne suina (razza nero d’Aspromonte), peperoncino, sale, aromi e spezie. Senza conservanti, senza glutine.
Origine carne: Italia
Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore roseo vivo pezzo tutto magro. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.
Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g DI PRODOTTO.
- Energia in KJ: 1992.
- Energia in Kcal: 498.
- Grassi: 42.2g.
- Di Cui Acidi Grassi Saturi: 12.54g.
- Carboidrati: 0,3g.
- Di Cui Zuccheri: 0g.
- Proteine: 25.6g.
Prodotto e confezionato nel laboratorio IT 9-3161/L CE per PIZZIMENTI SRL CORSO GARIBALDI 263 – 89125 REGGIO CALABRIA
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