Descrizione
Tortiglioni: come indica il suo nome, questo formato presenta una forma leggermente attorcigliata con delle righe che permettono di trattenere bene il sugo.
Simile ai rigatoni e alle mille righe, il tortiglione si differenzia per la curvatura delle sue righe che lo fanno entrare nella famiglia dei fusilli (insieme alle “eliche”, “riccioli” e altri “gemelli”).
I tortiglioni sono una specialità gastronomica tradizionale dell’Italia meridionale anche se ormai questo formato è diventato imprescindibile nell’industria della pasta e fra i più venduti in Italia.
IDEALE CON
I tortiglioni sono spesso utilizzati con sughi a base di pomodoro dove prevale il piccante come nella ricetta romana all’arrabbiata e il ragù di agnello o di maiale. Si prestano anche molto bene gratinati al forno con besciamella, mozzarella e verdure.
VALORI NUTRIZIONALI
- Valori nutrizionali (Nutritional facts) 100 g (3,53 oz):
- Valore energetico (Energy) 360 Kcal (1527 KJ)
- Proteine (Proteins) 13 g
- Lipidi (Total fats) 1,4 g di cui acidi grassi saturi (Saturates) 0,7g
- Carboidrati (Carbohydrates) 72 g di cui zuccheri (Sugars) 2,8 g
- Fibra (Fibre) 3,7 g
- Sodio (Salt) 0,02 g
Recensioni
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